
Пиво — популярный алкогольный напиток. Без него редко обходятся вечеринки, поездки на природу и просто отдых с друзьями. Пенное с удовольствием пьют мужчины и женщины, наслаждаясь нотками хмеля и ячменным ароматом. Самые известные виды пива — эль и лагер. Их варят в разных уголках мира, следуя оригинальным рецептам или собственным.
В чём разница между элем и лагером? Какие ещё есть разновидности пива?
Этот напиток известен с XV века. Согласно технологии приготовления, эль бродит при невысокой температуре (+15…+25 °C). При этом используют дрожжи верхового брожения. Процесс изготовления занимает 3–4 недели, но отдельные виды готовят и несколько месяцев. Отличительная черта эля — повышенная крепость. У некоторых сортов есть лёгкий фруктовый привкус. В целом это зависит от конкретного вида.
Самые популярные сорта эля:
Это далеко не все виды и сорта пива. Пивовары постоянно экспериментируют, создают новые интересные рецепты, совершенствуют оригинальные, чтобы в итоге получить необычный вкус и оттенок.
Это самый распространённый в мире пенный напиток. Технология приготовления очень проста: готовое сусло охлаждают, добавляют дрожжи и переливают в бочку. Здесь всё бродит в течение недели. Пивовары обязательно соблюдают температурный режим, чтобы не допустить окисления. После брожения дрожжи отделяют, а напиток подвергают повторной ферментации под воздействием высокого давления углекислого газа. Созревание длится от 20 до 120 суток. На финальном этапе лагер фильтруют и разливают по ёмкостям: банки, бутылки, кеги и т. д. Бутылочное пиво иногда пастеризуют или подвергают тонкой фильтрации. Это продлевает срок хранения продукта.
Оттенок лагера, как правило, светло-жёлтый. Есть и тёмные сорта. В целом известны такие виды лагера:
Некоторые ошибочно относят пшеничное пиво к лагеру. Но это отдельный вид. Напиток отличается тем, что во время варки применяют метод дображивания в таре. Чаще всего пшеничное пиво нефильтрованное, но есть также обычные светлые сорта.
Пивовары нередко экспериментируют с комбинацией ингредиентов и создают уникальные сорта пива. Их ещё называют гибридными. Оттенки напитков разнообразны — от светло-жёлтого до красного и тёмного.
Популярные гибриды:
В каждой стране сложились собственные традиции пивоварения, поэтому различаются и виды разливного пива. Одним больше нравятся крепкие сорта, другие предпочитают лёгкий лагер. В любом случае каждый пивной любитель находит своего фаворита среди многочисленных разновидностей пива.
Этот сайт использует файлы cookie и похожие технологии, чтобы гарантировать максимальное удобство
пользователям.
При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в
соответствии с настоящим уведомлением в отношении данного типа файлов.